Comment s’appelle celui qui goûte le vin ?
Introduction
Le monde du vin est vaste et fascinant. Chaque année, de nouveaux vins sortent sur le marché, provenant de différentes régions et élaborés selon des techniques uniques. Ces vins ont tous une particularité qui les rend uniques. Cependant, avant de pouvoir les commercialiser, il est essentiel de les faire goûter à une personne compétente. Mais, comment s’appelle celui qui goûte le vin ?
Le métier de sommelier
Le premier et le plus connu des métiers en rapport avec le goût du vin est celui de sommelier. Le sommelier est un professionnel qui a suivi une formation spécialisée pour évaluer, servir et conseiller sur les vins. Il est souvent associé aux restaurants haut de gamme, où il aide les clients à choisir le vin en fonction de leurs goûts et des plats commandés. Il peut également travailler dans des bars à vins ou des caves à vin. En plus de ses compétences en dégustation de vins, il est également un expert en matière de température de service et de conservation de vins.
L’œnologue
L’œnologue est une autre personne qui travaille avec des vins. L’œnologie est l’étude scientifique et technique de la production et de l’élaboration du vin. L’œnologue est responsable de la production, de la création et de l’amélioration des vins. Il évalue également la qualité des raisins avant la récolte et décide du moment idéal pour les cueillir. L’œnologue travaille souvent pour les maisons de vin, les domaines viticoles ou les coopératives vinicoles.
Le contrôleur de qualité
Un autre professionnel qui contrôle la qualité des vins est le contrôleur de qualité. Ce dernier est responsable de l’évaluation de la qualité du vin avant sa mise en vente. Il vérifie la couleur, l’odeur, le goût et la texture du vin pour s’assurer qu’il répond aux normes requises en matière de qualité. En cas de problème, le contrôleur de qualité peut ordonner des modifications pour améliorer la qualité du vin.
Le dégustateur de vins
Le dégustateur de vins est une autre personne qui travaille avec les vins. Contrairement aux sommeliers et aux œnologues qui sont spécialisés dans le conseil et la production de vins, le dégustateur de vins est un critiquie qui évalue les vins pour leur qualité gustative. Il peut travailler pour les magazines de vins ou les fournisseurs de vins. Les dégustateurs de vins professionnels ont un palais très développé et ont suivi une formation complète pour parvenir à évaluer les vins de manière objective.
FAQ :
1. Comment devient-on sommelier ?
Pour devenir sommelier, il est nécessaire de suivre une formation spécialisée, généralement d’une durée de deux ans. Les cours couvrent des sujets tels que la dégustation, la température de service, la vinification, la géographie viticole et bien plus encore. Après la formation, il est également recommandé de travailler sous la supervision d’un sommelier expérimenté pour acquérir une expérience pratique.
2. Les sommeliers doivent-ils avoir une certification officielle ?
Bien que ce ne soit pas obligatoire, il est fortement recommandé d’avoir une certification officielle pour exercer en tant que sommelier. Les certifications les plus courantes sont celles de la « Société des sommeliers américains » et de la « Court of Master Sommeliers ».
Conclusion
Pour conclure, plusieurs professionnels travaillent avec le vin, chacun ayant sa spécialité. Le sommelier, l’œnologue, le contrôleur de qualité et le dégustateur de vins sont tous des professionnels qui ont un rôle important à jouer dans l’industrie viticole. Bien que cela dépende de leurs spécialités, ils ont tous en commun leur passion pour le vin et leur savoir-faire en matière de dégustation.